女子劈开家中菜板，全是黄曲霉素！快看你家有没有
发布时间：2025-06-11 浏览次数：20 分享：
近日，河南一女子因一时好奇，将家中用了几年的菜板劈开，结果却让她大吃一惊——菜板内部竟是拼接而成，且已全部发霉变质，黑绿相间的霉斑层层叠叠，菌丝如蛛网般爬满整个切面。这一幕让她后怕不已，赶紧将发霉的菜板扔掉，并购买了一块新的菜板。此事迅速在网络上引发热议，不少网友纷纷表示要回家自查菜板，生怕自己也遭遇了类似的“毒窝”。
菜板，这个厨房中再普通不过的炊具，为何会成为隐藏的健康危机？原来，木质或竹制菜板因其天然材质和吸水性强的特点，极易成为霉菌滋生的温床。每次切菜后，刀痕中残留的水分和食物碎屑，哪怕表面清洗得再干净，也难以完全清除。特别是在夏季，厨房湿热的环境为霉菌提供了绝佳的繁殖条件。而拼接菜板的夹层更是难以彻底清洁，更易霉变。
发霉的菜板不仅是一个视觉上的问题，更可能成为细菌和霉菌滋生的温床。这些微生物可能通过食物进入人体，引发多种健康问题。其中，黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物质，常出现在发霉的菜板上。长期摄入含有低剂量黄曲霉毒素的食物，可能会导致肝脏慢性损伤，逐渐引发肝硬化等严重疾病，甚至与肝癌的发生有着极为密切的关系。
那么，如何避免菜板成为“毒窝”呢？首先，要选择质量好的菜板，尽量避免使用拼接菜板。其次，使用后要及时清洗并晾干，确保水分尽快蒸发。此外，还可以定期使用小苏打、白醋或食盐等天然清洁剂进行刷洗，以去除菜板表面的污渍和细菌。最重要的是，一旦发现菜板出现霉斑、裂缝或掉渣等情况，应立即更换新的菜板。
厨房健康无小事，菜板虽小却关乎全家人的健康。让我们从今天开始，自查家中的菜板，及时更换发霉变质的菜板，守护好厨房的每一道防线。
参考资料：
1. 触目惊心!女子劈开用了几年的菜板,里面全部发霉,赶紧自查. (2025-06-07). 上观新闻.https://web.shobserver.com/sgh/detail?id=1587131（https://web.shobserver.com/sgh/detail?id=1587131）
2. 全是黄曲霉素!女子劈开家中菜板里面发霉,赶紧自查. (2025-06-03). 搜狐网.https://news.sohu.com/a/900978819_119778（https://news.sohu.com/a/900978819_119778）
来源：微生物安全与健康网，作者~胡少芳。
